المكونات:
ورق عنب معروف بقلوب العنب
500 جرام لحم مفروم
1 كوب أرز
2 بصل مفروم
4 فصوص ثوم مهروس
1بندورة مقشرة ومفرومة
عصير ليمونتين
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
رشة بهارات سبع بهارات
رشة بهارات بهار حلبي
كمية من ماء
طريقة التحضير:
يُنقع ورق العنب في ماء ساخن لمدة حوالي 10 دقائق ثم يُصفى ويُصفى جيداً. لتحضير حشوة الورق: في مقلاة، اقلي البصل والثوم في الزيت حتى يذهب لونهما، ثم أضف اللحم المفروم واستمر في القلي حتى ينضج اللحم.أضف البندورة المفرومة واترك المزيج يطهى لمدة 5 دقائق.ضع الأرز والتوابل وقلبهم معًا لمدة 5 دقائق ثم أزلها من النار.
ضع الورقة العنب مسطحة على سطح العمل وضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في الجزء السفلي من الورقة ثم قم بلفها، ووزعها في قاع القدر الواسع. ضع طبقة من الورق العنب في قاع قدر من الألمنيوم (المنيوم) ثم قم بترتيب الورق بعناية في الطبق.زيني وجبة الورق العنب بقطع ليمون.اترك الطبق على نار هادئة لمدة تتراوح بين الساعة والساعة ونصف حتى ينضج ورق العنب.